Многолетнее травянистое растение, корневище которого содержит эфирное масло, а также глюкозид акорин, крахмал, смолу, дубильное вещество. Из подсушенных корней аира извлекают эфирное масло пряного запаха, применяемое в отдушках для мыла, в производстве ликеров и пищевых эссенций.
