Твердое вещество иглообразной или пластинчатой структуры. Наиболее важный и самый распространенный в природе стерин. Ограниченно растворяется в воде, этаноле, хорошо — в эфире, хлороформе, бензоле, этилацетате. Медленно окисляется на воздухе, при этом желтеет. Один из основных компонентов липидного барьера кожи. Содержится практически во всех тканях животных. Большое количество холестерина в виде эфиров жирных кислот (более 50%) содержится в ланолине. ПАВ,хороший эмульгатор. В косметике широко используется в средствах по уходу за кожей (см. также ланолин). INCI: Cholesterol